Bavarois au café 

Recette facile et peu chère

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Vin d’accompagnement : un superbe champagne

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 50 cl de crème fleurette
  • 50 cl de lait demi écrémé
  • 175 gr de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 7 feuilles de gélatine
  • 4 cl de café serré ou 2 cl d’extrait de café

Préparation de votre recette :

  • Laissez tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide
  • Faire bouillir le lait
  • Dans un saladier, bien battre le sucre et les jaunes d’œufs avant d’incorporer le café
  • Hors du feu, ajouter le lait bouillant
  • Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la préparation
  • Réservez au frais jusqu’à ce que la crème soit presque froide mais pas prise pendant 15 minutes environ
  • Pendant ce temps, battre la crème fleurette en chantilly
  • Reprendre la préparation au café et incorporez délicatement la chantilly
  • Versez la crème, à la louche, dans des petits ramequins individuels
  • Les couvrir et les remettre une nuit au froid